Världens godaste brownie toppad med havssalt
235 gram smör, rumsvarmt
4 dl socker
4 st ägg
0,75 dl ljus sirap
2 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
Chokladfudgetopping:
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram rumstempererat smör
havssalt
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en fyrkantig form med höga kanter med bakblåtspapper.
Smöra bakplåtspappret med smör.
Vispa samman rumsvarmt smör med sockret till en vit och krämig massa.
Sikta ner kakao och vänd samman detta samt sirap och salt.
Kläck ner ett ägg i taget och sikta till sist ner vetemjölet i smeten.
Grovhacka den mörka chokladen och vänd ner i smeten.
Vänd tills allt blandat sig väl.
Fyll formen med smet och och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter.
Kakan ska vara "dallrig" i mitten när du tar ut den.
Låt svalna på galler.
Blanda socker, sirap, grädde och den mörka chokladen i en kastrull, chokladen ska vara delad i mindre bitar. Värm på medelhög värme, rör hela tiden.
Låt blandningen koka i ca 5 minuter, tills blandningen är tjock och blank.
Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret.
Häll fudgeblandningen över kakan, tag inte bort kakan från formen.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåp fram till servering.
Vid servering:
Lyft upp kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret.
Skär upp i 16 bitar och strö lite havssalt på toppen av varje brownie.
Servera som den är eller med en liten klick lättvispad grädde.
